Dextrosa
¿Qué es la dextrosa?
La dextrosa es la forma pura y cristalizada de D-Glucosa.
Por hidrólisis del almidón se obtiene un jarabe rico en D-Glucosa que, tras cristalizar, da lugar a dextrosa monohidrato. Un producto que se presenta en forma de polvo blanco, dulce y soluble en agua .
La dextrosa producida por COPAM se utiliza como ingrediente de origen vegetal para otras industrias, siendo ampliamente utilizada en la industria de alimentos y piensos, así como en las industrias de la construcción, farmacéutica y química.
Nuestra marca
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Aplicación alimentaria de dextrosa.
La dextrosa tiene varias propiedades que la convierten en un valioso ingrediente alimentario. En comparación con la sacarosa, por ejemplo, la dextrosa tiene la capacidad de equilibrar el valor nutricional de los alimentos, prolongar su vida útil y optimizar el costo de los ingredientes.
De sabor dulce, aspecto cristalino y muy soluble en agua, se utiliza por su poder edulcorante, humectante y colorante en la elaboración de:
- Panadería y pastelería
- Cereales de desayuno
- Galletas
- Postres
- Bebidas (por ejemplo, cerveza)
- Productos cárnicos procesados (por ejemplo, jamón)
- Preparaciones de frutas (por ejemplo, helado, yogur)
Aplicación industrial de la dextrosa
La dextrosa también se utiliza como agente auxiliar, agente reductor y como agente espesante, siendo un recurso frecuente en las siguientes industrias:
Industria farmacéutica
Construcción civil
Fertilizantes
Surfactantes
Industria farmacéutica
Construcción civil
Fertilizantes
